Kunst

Cupcakes mit heißer Schokolade


Mein Lieblingsrezept für Schokoladenkuchen mit einer saisonalen Note! Diese Cupcakes mit heißer Schokolade sind mit einer cremigen Marshmallow-Füllung gefüllt und mit der besten Schokoladenbuttercreme und weiteren Marshmallows bestrichen!

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Jeder hier ist ein heißer Schokoladenliebhaber, oder? Ich meine, ich kann nicht verstehen, warum nicht! Ich genieße immer eine große Tasse reiche und cremige heiße Schokolade, aber ich genieße es besonders in anderen Formen wie Pfannkuchen und Cupcakes !!

Cupcakes mit heißer Schokolade

Ich habe vor, diese Cupcakes seit über einem Jahr herzustellen, aber ich wollte, dass sie einzigartig sind und sich von jedem anderen Rezept für Cupcakes mit heißer Schokolade unterscheiden, das ich gesehen habe.

Ich wollte nicht nur eine Charge Schokoladencupcakes herstellen, sondern auch ein paar Marshmallows darauf werfen und sie als "Cupcakes mit heißer Schokolade" bezeichnen. Aber ich wollte meine perfekte Schokoladenkuchentextur nicht durch Ersetzen der Buttermilch durch heiße Schokolade durcheinander bringen.

Am Ende habe ich einige Schokoladenkuchen mit Marshmallows überstiegen, wie alle anderen auch. ABER ich füllte die Cupcakes auch mit meiner hausgemachten Marshmallow-Lieblingsfüllung und einem winterlichen Marshmallow-Fluff darauf!

Sag mir, diese Cupcakes schreien nicht "HEISSE SCHOKOLADE!"

4 Teile in diesen Cupcakes mit heißer Schokolade

  1. Schokoladen Cupcakes
  2. Geröstete Eibischfüllung
  3. Schokoladen Buttercreme
  4. Marshmallow Fluff Drip

Und auch der obligatorische Stapel Marshmallows, denn ich gebe zu, er ist ein absolutes Muss für alle Desserts mit heißer Schokolade.

Perfekte Schokoladen-Cupcakes

Die Basis dieser Cupcakes mit heißer Schokolade ist meine neue Lieblingsschokoladencupcake Rezept, also gewöhnen sich treue Leser an dieses Rezept, denn es wird die Grundlage aller Schokoladenkuchenrezepte von jetzt an sein!

Um den Cupcake zuzubereiten, schlagen wir zuerst Butter und Zucker zusammen. Sparen Sie nicht bei diesem Schritt, da es der ist Schlüssel auf die leichte und flauschige Textur der Cupcakes! Mischen Sie einige Eier und saure Sahne, die die Krume erweicht und die Cupcakes befeuchtet.

Für den Geschmack kombinierte ich gleiche Mengen Vanille und Instantkaffee, um die Schokoladigkeit der Cupcakes zu vertiefen. Wechseln Sie abschließend zwischen den trockenen Zutaten und der Buttermilch und Sie sind fertig. Am Ende haben Sie den schönsten Schokoladenteig aller Zeiten!

Gooey geröstete Eibisch-Füllung

Ich habe diesen ooey gooey Marshmallow benutzt, um ein paar Rezepte wie diese zu füllen Zitronen-Baiser-Cupcakes und belgische Muffins. Für die Füllung werden nur 5 Zutaten benötigt: Marshmallows, Butter, Puderzucker, Vanille und Marshmallow Fluff.

Beginnen Sie mit dem Anstoßen der Marshmallows. Ich bevorzuge die Verwendung von Mini-Marshmallows anstelle von regulären Marshmallows, da sie sich leichter einfügen. Legen Sie die Marshmallows beiseite, um sich ein wenig abzukühlen, während Sie alle anderen Zutaten miteinander mischen. Fügen Sie die klebrigen Marshmallows nacheinander hinzu, bis sie sich alle vermischt haben.

Die Marshmallows werden sich nicht vollständig in der Mischung auflösen, aber das ist okay. Dies bedeutet, dass wir bei jedem Bissen kleine Stücke von klebrigem Eibisch bekommen!

Wie man die beste Schokoladenbuttercreme macht

Meine Verträumte Schokoladen Buttercreme feiert ein Comeback! Es ist lange her, dass ich diese erstaunliche Glasur gemacht habe, also musste ich sie für diese Cupcakes zurückbringen und ich bin froh, dass ich das getan habe, weil ich fast vergessen habe, wie wahnsinnig lecker es war!

Das Besondere an dieser Schokoladenbuttercreme ist, dass sie WIRKLICH geschmolzene Schokolade verwendet! Wir beginnen mit der Herstellung einer einfachen Schokoladenbuttercreme mit einer kleinen Menge Kakaopulver und steigern dann die Schokoladengüte, indem wir 8 Unzen reine geschmolzene Schokolade hinzufügen.

Schauen Sie sich diese Strudel der Köstlichkeit an!

Ich denke, die meisten sind sich einig, dass Marshmallows das beste Topping mit heißer Schokolade sind! Mini Marshmallows, um genau zu sein. Diese Tasse von heiße Schokolade Wie Sie auf den Fotos sehen, war das nicht nur zu fotografischen Zwecken, sondern ich habe meine heiße Schokolade mit so vielen Marshmallows überhäuft. Warum auch nicht?

Ich bin nicht der Typ, der nur Marshmallows aus der Tüte isst, sondern wenn man sie in eine Tasse heiße Schokolade einrührt und sie sitzen lässt und weich macht * Köche küssen * perfecto!

Marshmallow Drip

Wie ich bereits sagte, wollte ich nicht nur ein paar Marshmallows auf die Cupcakes schlagen und es einen Tag lang nennen. Also habe ich beschlossen, diese Cupcakes wie meine zu dekorieren schokoladenüberzogene Erdbeertörtchen, aber anstatt Ganache von diesen Schokoladenstrudeln zu tropfen, ging ich mit Marshmallow Fluff!

Wenn Sie sich jetzt schon einmal mit Marshmallow-Flusen befasst haben, wissen Sie, dass dies nicht nur einer der klebrigsten Aufstriche der Welt ist, sondern auch eine nicht genau rieselfähige Konsistenz. Aber ich habe einen kleinen Trick gefunden, um die Flusen so dünn zu machen, dass sie leicht in die Cupcakes fließen.

Sie können dies entweder in einem Antihaft-Kochtopf auf dem Herd oder in einer Mikrowelle tun. Geben Sie einen oder zwei Teelöffel Wasser in die Marshmallow-Flocke und erhitzen Sie sie einige Sekunden lang in der Mikrowelle oder bei mittlerer Hitze unter Rühren. Das Wasser und die Hitze werden zusammenarbeiten, um den Marshmallow-Flaum aufzuweichen, sodass er eine schöne, gießbare Konsistenz hat.

Löffeln Sie den Marshmallow-Flaum darüber oder legen Sie ihn in einen Einweg-Spritzbeutel und pfeifen Sie ihn um die Ränder und lassen Sie ihn über die Glasur tropfen.

Obwohl es ein bisschen chaotisch werden kann, wie Sie sehen können, tropfte der Flaum direkt auf den Boden. Als alternative Dekorationsidee können Sie die Cupcakes so dekorieren Cadbury Creme Ei Cupcakes.

Pfeife einen doppellagigen Zuckergussrand und lasse ein Ganzes in der Mitte, das du dann mit dem Marshmallow-Flaum füllst! Wenn Sie also in den Cupcake beißen, quillt der Marshmallow heraus.

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Lass uns backen!

Cupcakes mit heißer Schokolade

Cupcakes mit heißer Schokolade

Ausbeute:
19 kleine Kuchen
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Kochzeit:
20 Minuten
Gesamtzeit:
50 Minuten

Mein Lieblingsrezept für Schokoladenkuchen mit einer saisonalen Note! Diese Cupcakes mit heißer Schokolade sind mit einer cremigen Marshmallow-Füllung gefüllt und mit der besten Schokoladenbuttercreme und weiteren Marshmallows bestückt!


Zutaten

Schokoladen Cupcakes:

  • 1 Tasse + 2 EL Allzweckmehl

  • 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

  • 3/4 TL Salz

  • 1 und 1/8 TL Backpulver

  • 1/2 TL Backpulver

  • 3/4 Tassen ungesalzene Butter, Raumtemperatur

  • 1 Tasse + 2 EL Kristallzucker

  • 2 große Eier, Raumtemperatur

  • 6 EL saure Sahne, Raumtemperatur

  • 2 und 1/2 TL reiner Vanilleextrakt

  • 2 und 1/2 TL Instantkaffeegranulat

  • 1 Tasse + 2 EL Buttermilch, Raumtemperatur

Geröstete Marshmallow-Füllung:

  • 1 und 1/4 Tasse Mini Marshmallows

  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur

  • 3/4 Tasse Puderzucker

  • 1 TL reiner Vanilleextrakt

  • 1/2 Tasse Marshmallow Fluff

Schokoladen Buttercreme:

  • 1 und 1/2 Tassen ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht

  • 1/8 Teelöffel Salz

  • 5 Tassen Puderzucker, gesiebt

  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt

  • 8 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen, geschmolzen und abgekühlt

  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • 4-6 Esslöffel Sahne oder Milch

Marshmallow Drip:

  • 1 und 1/2 Tassen Marshmallow Fluff

  • 1 EL Wasser

Belag:

  • 1 Tüte Mini Marshmallows

Anleitung

Für die Schokoladen Cupcakes:

  1. Den Backofen auf 177 ° C vorheizen und eine Standard-Cupcake-Pfanne mit Papiereinlagen auslegen. Eine zweite Pfanne mit 7 Beilagen auslegen, dieses Rezept ergibt ungefähr 19 Cupcakes.
  2. Mehl, Kakao, Salz, Backpulver und Backpulver in einer großen Schüssel sieben. Mischen, beiseite stellen.
  3. In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz oder in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer die Butter und den Zucker mit mittlerer Geschwindigkeit 4-5 Minuten lang blass und locker schlagen. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab.
  4. Verringern Sie die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig und fügen Sie nacheinander Eier hinzu. Mischen Sie die Eier nach jeder Zugabe, bis Sie sie gerade kombiniert haben. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab.
  5. In einer kleinen Schüssel das Vanille- und Instantkaffeegranulat vermengen. Die saure Sahne zusammen mit der Vanillekaffeemischung zum Teig geben und bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  6. Fügen Sie 1/3 der trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie, bis gerade kombiniert, fügen Sie 1/2 der Buttermilch hinzu und setzen Sie fort, zu mischen. Wiederholen Sie das Mischen von 1/2 der restlichen trockenen Zutaten, dann der restlichen Buttermilch, gefolgt von den restlichen trockenen Zutaten.
  7. Schaufeln Sie den Teig in die Cupcake-Liner und füllen Sie sie zu 2/3 voll. 18-20 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie ca. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen. Geben Sie sie dann in die Kühlregale, um sie vor dem Einfrieren vollständig abzukühlen.

Für die geröstete Marshmallow-Füllung:

  1. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Marshmallows gleichmäßig verteilen. 20-30 Sekunden grillen. Achten Sie genau darauf, dass sie nicht verbrennen.
  2. In einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem Handmixer Butter cremig rühren. Puderzucker und Vanille dazugeben und glatt rühren.
  3. Fügen Sie alle Marshmallow-Flusen und gerösteten Marshmallows nacheinander hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt und glatt ist. Bis zur Verwendung abgedeckt aufbewahren.

Für die Schokoladen Buttercreme:

  1. In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers oder in einer großen Schüssel mit einem Handmixer die Butter und das Salz mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und locker sind, ca. 5-6 Minuten. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab.
  2. Drehen Sie den Mixer auf niedrig und fügen Sie nach und nach die Hälfte des Puderzuckers und des Kakaos hinzu. Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Schokolade und Vanille hinein und mischen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich vereinigen.
  3. Restlichen Puderzucker nach und nach hinzufügen und mischen, bis alles vermengt ist. Fügen Sie Sahne oder Milch 1 Esslöffel auf einmal hinzu, bis Sie eine glatte und cremige Konsistenz erreichen.
  4. Erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit auf mittelhoch und peitschen Sie sie ca. 5-7 Minuten lang, bis sie leicht und locker ist. Beiseite legen.

Montage der Cupcakes mit heißer Schokolade:

  1. Die Mitte jedes Cupcakes mit einer Apfelschale entkernen. Das Kernstück intakt halten und den Boden abschneiden. Behalten Sie die Spitzen!
  2. Die geröstete Marshmallow-Füllung in einen Einweg-Spritzbeutel oder einen mittelgroßen Druckverschlussbeutel geben und von einer Ecke abschneiden.
  3. Füllen Sie die Cupcakes mit der Marshmallow-Füllung. Nehmen Sie dann die reservierten Cupcake-Oberteile und legen Sie sie zurück in den Cupcake, um die Füllung zu bedecken.
  4. Befestigen Sie einen Spritzbeutel mit einer großen Sternspitze und verteilen Sie dann einen Zuckerguss auf jeden Cupcake.

Für den Marshmallow Drip:

  1. Geben Sie Marshmallow Fluff und 1 Esslöffel Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel oder einen beschichteten Topf.
  2. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Flaum auflöst und rieselfähig wird.
  3. Füllen Sie die Flusen in einen Einweg-Spritzbeutel und schneiden Sie das Ende ab. Führen Sie es um die Oberseite des zuckergussenden Strudels und lassen Sie es die Seiten heruntertropfen. Siehe den obigen Beitrag für andere Dekorationsidee.
  4. Belegen Sie jeden Cupcake mit einer Handvoll Mini-Marshmallows. Genießen!

Anmerkungen

  • Cupcakes können einen Tag vorher zubereitet, abgedeckt und bei Raumtemperatur gelagert werden. Sie können auch für bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen. Zuckerguss kann auch vorzeitig erfolgen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen und mit hoher Geschwindigkeit erneut aufschlagen.

GUTEN APPETIT!

Alles Liebe, Dedra

©QUEENSLEE APPÉTIT. Alle Bilder & Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Erlaubnis. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, schreiben Sie das Rezept in Ihren eigenen Worten neu oder verlinken Sie zurück zu diesem Beitrag, um das Rezept zu erhalten.

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