Kunst

Fluffy und Soft Dinner Rolls


Diese sind super flauschig und weich Abendessen Rolls Für die Herstellung sind nur 8 einfache Zutaten erforderlich. Diese Brötchen sind die perfekte Ergänzung zu jedem Gericht!

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Fluffy und Soft Dinner Rolls

Heute dreht sich alles um Brötchen. Die weichsten, flauschigsten und flockigsten Brötchen, die komplett von Grund auf neu hergestellt wurden! Sie sind nur noch 8 Zutaten und ein paar einfache Schritte von diesen flauschigen kleinen Honigbutterwolken entfernt!

Ich habe einige Hefeteigrezepte auf der Website, so dass ich das Grundrezept für diese Brötchen praktisch fertig hatte. Ich war mir jedoch nicht sicher, welches Rezept ich verwenden sollte. Ich könnte Brötchen mit der gleichen Textur wie diese machen Grissini oder möchte ich eine weichere Textur wie diese Rosenbrötchen?

Ich wäre fast mit den Rosenbrötchen gegangen, dann machte ich eine Pause und stellte fest, dass von all den Hefeteigen, die ich gemacht habe, absolut nichts mit meinem vergleichbar ist perfekte Zimtschnecke Teig! Also nahm ich mein Zimtbrötchenrezept, nahm ein paar kleine Anpassungen vor und kreierte die weichsten Brötchen aller Zeiten!

Zutaten in hausgemachten Brötchen

Die Zutaten für meine Zimtschnecken sind Milch, Hefe, Zucker, Butter, Vanille, Eier, Mehl, Salz und Muskatnuss. Neben dem Entfernen von Vanille und Muskatnuss habe ich noch einige andere Änderungen vorgenommen.

  1. Milch: Die Verwendung von Milch anstelle von Wasser erzeugt die weichste Textur! Für die beste Konsistenz Vollmilch verwenden.
  2. Hefe: Ich habe aktive Trockenhefe verwendet, was bedeutet, dass der Teig insgesamt 2-3 Stunden braucht, um zweimal aufzusteigen. Wenn Sie eine schnellere Anstiegszeit wünschen, verwenden Sie Instanthefe.
  3. Zucker: Für die Zimtschnecken habe ich eine halbe Tasse Zucker verwendet, um einen süßeren Teig zu machen. Wir wollen das nicht für diese Brötchen, deshalb habe ich die Menge auf 1 ½ Esslöffel reduziert. Einige, um die Hefe zu füttern und andere, um sie dem Teig hinzuzufügen.
  4. Butter: Ich habe etwas weniger Butter als in meinen Zimtbrötchen verwendet. Ich habe auch weiche Stücke verwendet, anstatt sie vollständig zu schmelzen. Dies fügt dieser erstaunlich weichen Textur hinzu!
  5. Honig: Ein bisschen Honig verleiht den Brötchen so viel Geschmack, ohne sie zu süß zu machen!
  6. Ei: Anstelle von zwei Eiern habe ich eines verwendet, um den Teig zu strukturieren.
  7. Mehl: Ich habe eine Tasse weniger Mehl verwendet, weil ich wollte, dass der Teig so weich wie möglich ist.
  8. Salz: Wird immer für den Geschmack benötigt.

Wie man hausgemachte Brötchen macht

Um die Brötchen zuzubereiten, beginnen wir mit dem Proofieren der Hefe. Erwärmen Sie die Milch durch Mikrowellen für ca. 50 Sekunden bis 1 Minute. Testen Sie die Milchtemperatur mit Ihrem Finger. Sie sollte sich warm anfühlen, aber nicht zu heiß sein, als dass Sie Ihren Finger hineinziehen könnten. Wenn es zu heiß ist, können Sie ihn einfach alle 2 Minuten sitzen lassen und testen, um zu überprüfen, ob dies der Fall ist es ist abgekühlt.

Hefe und etwas Zucker einstreuen und aufschäumen lassen. Sobald die Hefe aufwacht, fügen Sie die erweichten Butterstücke, Honig und Ei hinzu. Schneebesen, um alles zu kombinieren.

Geben Sie nun das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel und fügen Sie die Flüssigkeiten in der Mitte hinzu. Alles mit dem Teighaken einige Minuten mischen, bis der Teig von den Seiten abzieht und am Haken haftet.

Sie können dies auch ohne Mixer tun, indem Sie einfach alles mit einem Holzlöffel kombinieren, dann den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und glatt kneten. Zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel geben und mindestens 2 Stunden gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Die Rollen formen

Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder sanft, nicht wie es dir Geld schuldet. Auf eine bemehlte Oberfläche wenden und in 12-15 Stücke schneiden. Wie Sie sehen, sind meine nicht gleich groß. Es ist keine große Sache, ob sie gleich groß sind oder nicht, aber wenn Sie möchten, können Sie jedes Stück mit einer Waage wiegen, um sicherzustellen, dass alle gleich sind.

Das Formen der Rollen ist sehr einfach. Nimm zwei Seiten des Teigs und bringe sie zusammen. Kneifen Sie die Nähte, nehmen Sie die anderen beiden Enden und bringen Sie sie zusammen und kneifen Sie die Nähte erneut. Legen Sie den Teig in eine 9 × 13-Zoll-Auflaufform und lassen Sie es für eine weitere Stunde gehen.

Honigbutterglasur

Sie haben richtig gelesen, diese unglaublich weichen und flauschigen Brötchen sind mit einer köstlichen Mischung aus geschmolzener Butter und Honig glasiert! Diese Glasur ist ein Muss, weil sie den Brötchen so viel Geschmack verleiht. Die Honigbutter saugt sich einfach in die Brötchen und macht sie milliardenfach unwiderstehlicher!

Wie man Brötchen vor und nach dem Backen einfriert

Diese Brötchen können bis zu einem Monat lang eingefroren werden, sodass Sie sie vor einer Party oder einem Potluck problemlos abhaken können.

So frieren Sie die ungebackenen Brötchen ein: Formen Sie die Brötchen und legen Sie sie dann auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Einige Stunden oder bis zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen. Sobald sie vollständig gefroren sind, legen Sie sie in einen gefrierfachsicheren Beutel.

Wir müssen die Rollen auf dem Blatt einfrieren, bevor wir sie in den Beutel legen, um sicherzustellen, dass sie nicht aneinander haften.

So frieren Sie gebackene Brötchen ein: backen Sie die Brötchen wie gewohnt nach Rezept, nehmen Sie sie dann aus der Auflaufform, halten Sie sie zusammen und wickeln Sie das Ganze mit Folie oder Plastikfolie ein. In einen gefrierfachsicheren Beutel legen und einen Monat lang einfrieren. Sie können die Brötchen über Nacht auftauen und servieren oder Sie können sie im Ofen (oder in der Mikrowelle für eine weichere Konsistenz!) Erwärmen.

Ich empfehle auch nicht länger als einen Monat einzufrieren, da sich ein Gefrierbrand bilden kann und der ungebackene Teig nach einer Weile sauer werden kann.

Hast du diese Soft Dinner Rolls gemacht? Lassen Sie mich wissen, wie sie in den Kommentaren unten ausgefallen sind! Und vergessen Sie nicht, ein Bewertung!

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Lass uns backen!

Fluffy und Soft Dinner Rolls

Fluffy und Soft Dinner Rolls

Ausbeute:
12-15 Brötchen
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Kochzeit:
25 Minuten
Zusätzliche Zeit:
3 Stunden
Gesamtzeit:
3 Stunden 45 Minuten

Für diese superflockigen und weichen Abendessen-Brötchen sind nur 8 einfache Zutaten erforderlich. Diese Brötchen sind die perfekte Ergänzung zu jedem Gericht!


Zutaten

Teig:

  • 1 Tasse warme Milch

  • 1 Packung (2 und 1/4 TL) Trockenhefe

  • 1 und 1/2 EL Kristallzucker, geteilt

  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, erweicht und in Stücke schneiden

  • 1 Esslöffel Honig (optional)

  • 1 großes Ei, leicht geschlagen

  • 3 Tassen Allzweckmehl

  • 1 TL Salz

Honigbutterglasur:

  • 2 EL geschmolzene Butter

  • 1 EL Honig

Anleitung

Für den Teig:

  1. Erhitzen Sie die Milch in einer mittelhitzebeständigen Schüssel oder in einem Glasmessbecher in der Mikrowelle etwa 40-50 Sekunden lang, bis sie warm ist. Es sollte bei 110-115 ° F liegen. Wenn Sie kein Thermometer haben, testen Sie es, indem Sie Ihren Finger hineinstecken. Die Milch sollte warm genug sein, damit Sie Ihren Finger bequem hineinhalten können. Es sollte nicht zu heiß sein, wenn es ist, lassen Sie es für 5 Minuten abkühlen.
  2. Hefe und einen halben Esslöffel Zucker in die aufgewärmte Milch streuen, nicht umrühren. 5-10 Minuten oder schaumig ruhen lassen. Wenn die Hefe nicht aufschäumt, ist Ihre Hefe entweder tot oder die Milch ist zu heiß, was bedeutet, dass Sie von vorne beginnen müssen.
  3. Fügen Sie weiche Butterstücke, Honig und Ei der Milch-Hefe-Mischung hinzu und verquirlen Sie sie.
  4. In einer mit dem Teighakenaufsatz ausgestatteten Rührschüssel 3 Tassen Mehl und 1 Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen. Mix on low zu kombinieren. Alternativ: Die trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben und verquirlen.
  5. Gießen Sie die flüssige Mischung ein und mischen Sie sie ca. 30 Sekunden lang bei niedriger Temperatur. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig "2 auf einem Küchenmixer" und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist und sich von den Seiten der Schüssel löst (ca. 7-10 Minuten). Oder Sie mischen den Teig mit einem Holzlöffel, geben ihn dann auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten ihn von Hand etwa 7 bis 10 Minuten lang, bis der Teig glatt ist.
  6. Eine separate große Schüssel leicht mit Olivenöl oder Kochspray einölen, den Teig hineinlegen und drehen, um beide Seiten abzudecken. Mit Plastikfolie abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen, oder bis sich die Teiggröße verdoppelt hat.

Zusammenstellung der Dinner Rolls:

  1. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform leicht mit Kochspray oder weicher Butter ein. Beiseite legen.
  2. Sobald sich die Größe des Teigs verdoppelt hat, schlagen Sie ihn vorsichtig nieder und wenden Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche an.
  3. 12-15 Stücke aus dem Teig schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen und in eine vorbereitete Auflaufform geben.
  4. Mit einem feuchten Tuch oder Plastikfolie leicht abdecken und 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Während die Brötchen aufgehen, den Ofen auf 177 ° C vorheizen.
  5. Sobald sich die Größe der Brötchen verdoppelt hat, im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
  6. Kombinieren Sie die geschmolzene Butter und Honig in einer kleinen Schüssel. Beiseite legen.
  7. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und verteilen Sie die Honigbutter sofort darauf. 5-10 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.

Anmerkungen

  • Lager: Lagern Sie Brötchen bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter oder bis zu einer Woche im Kühlschrank.
  • Kühlung: Nach dem Formen der Brötchen können Sie die Auflaufform abdecken und über Nacht kühlen. Nehmen Sie die Brötchen etwa 1 bis 2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
  • Einfrieren von ungebackenen Brötchen: Nach dem Formen der Brötchen diese auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen und einige Stunden lang oder bis zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen. Sobald sie vollständig gefroren sind, legen Sie sie in einen gefrierfachsicheren Beutel. Dies soll sicherstellen, dass sie nicht zusammenhalten. Auftauen: Nehmen Sie die Brötchen aus dem Gefrierbeutel, legen Sie sie in Ihre Auflaufform und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, um sie aufzutauen. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Kühlschrank, lassen Sie sie etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur gehen und backen Sie sie dann nach den Anweisungen des Rezepts.
  • Gebackene Brötchen einfrieren: Nach dem Backen die Brötchen nicht auf der Honigbutter verteilen. Nehmen Sie sie stattdessen aus der Pfanne und wickeln Sie das gesamte „Brot“ in Plastikfolie oder Aluminiumfolie. Legen Sie die eingewickelten Brötchen bis zu einem Monat in einen gefrierfachsicheren Beutel. Diese müssen vor dem erneuten Erwärmen im Ofen nicht aufgetaut werden. Sie können sie jedoch über Nacht bei Raumtemperatur auftauen lassen, bevor Sie sie erneut erwärmen.

GUTEN APPETIT!

Alles Liebe, Dedra

©QUEENSLEE APPÉTIT. Alle Bilder & Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Erlaubnis. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, schreiben Sie das Rezept in Ihren eigenen Worten neu oder verlinken Sie zurück zu diesem Beitrag, um das Rezept zu erhalten.

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