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Mini Chocolate Chip Kürbis-Käsekuchen


Diese Mini Chocolate Chip Kürbis-Käsekuchen Kombiniere warme Herbstgewürze und Kürbisgeschmack mit cremigem Käsekuchen und dekadenter Schokolade! Beladen mit vielen Schokoladenstückchen und gekrönt mit Ganache und Schokoladenschlagsahne, sind diese Käsekuchen wirklich das Beste aus beiden Welten!

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Ich hoffe, Sie sind noch nicht müde vom Kürbis, denn ich habe EIN weiteres Kürbisrezept, das ich Ihnen vor dem Ende des Herbstes mitteilen kann. Und es gibt keinen besseren Weg, um das Ende der Saison zu feiern, als einen Käsekuchen mit Kürbisgeschmack, gepaart mit einer gesunden Portion Schokolade!

Mini Chocolate Chip Kürbis-Käsekuchen

Ich füge diese Käsekuchen offiziell meiner Liste der "Lieblingskürbisrezepte aller Zeiten" hinzu. Diese wurden von meinem Original inspiriert Mini-Kürbis-Käsekuchen Rezept, außer dass diese Käsekuchen mit Karamell und Frischkäse Schlagsahne gekrönt wurden.

So lecker sie auch sein mögen, nichts auf dieser Welt wird meine Liebe zur Schokolade jemals übertreffen! Ich weiß nicht, warum ich so lange gebraucht habe, um Kürbis und Schokolade in einem Rezept zu kombinieren. Ich meine, ich bin vereint Kürbis und weiße Schokolade, aber das ist nicht dasselbe und wir alle wissen es.

Ich hatte keine Ahnung, dass Kürbis und Schokolade so hervorragend zusammenpassen würden, aber jetzt, da ich weiß, erwarten wir eine Menge Rezepte mit den beiden nächsten Herbst!

Dieses Rezept enthält 4 Teile

Dieses Rezept enthält nur vier einfache Komponenten.

  1. Oreo Crust – eine einfache Kruste mit 2 Bestandteilen. Wir kombinieren nicht nur Kürbis und Schokolade, sondern auch Kürbis und Oreo! Absolut lecker!
  2. Kürbis-Schokoladen-Chip-Käsekuchen – Der cremige Käsekuchen ist köstlich genug mit dem ganzen Kürbisgeschmack und den Gewürzen des Herbstes, aber werfen Sie ein paar Schokoladenstückchen hinein und diese Käsekuchen knacken den Jackpot!
  3. Ganache – wieder nur 2 zutaten! Mit reichhaltiger und seidiger Schokoladen-Ganache und Käsekuchen kann man nichts falsch machen.
  4. Schokoladen-Schlagsahne – Ich komme nie über diese super schokoladige Schlagsahne hinweg. Es ist die perfekte Art, all diese unglaublichen Schichten zusammenzubinden!

Wie man Mini-Kürbis-Schokoladenkäsekuchen macht

Beginnen Sie mit der Herstellung der Oreo-Kruste. Zerkleinern Sie die Oreos in einer Küchenmaschine und rühren Sie etwas geschmolzene Butter ein, um die Krümel zu bedecken. Schaufeln Sie etwas in jede Cupcake-Folie, backen Sie sie dann einige Minuten lang und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

Für die Käsekuchenfüllung müssen nur Frischkäse, brauner und weißer Zucker und Maisstärke zusammen geschlagen werden. Dann Kürbis, Sauerrahm, Vanille, Kürbisgewürz und Eier untermischen. Da das Kürbispüree uns den größten Teil der Cremigkeit verleiht, müssen wir nur 2 Esslöffel saure Sahne anstelle der üblichen 1 / 2-3 / 4-Tasse verwenden.

Zuletzt die Schokoladenstückchen unterheben. Sie müssen Mini-Schokoladenstückchen verwenden, keine normalgroßen Schokoladenstückchen, da sie sich leichter in den Käsekuchen einfügen.

Dunkle Schokoladen Ganache + Schokoladen Schlagsahne

Zwei meiner Lieblings-Käsekuchen-Beläge aller Zeiten – Ganache und Schlagsahne! Schokoladenschlagsahne, um genau zu sein. Obwohl Sie dies können, empfehle ich, keines von beiden aus dem Rezept herauszulassen. Sie bringen diese Käsekuchen wirklich auf höchstem Niveau!

Für die Ganache die Schokoladenstückchen und die Sahne in 30-Sekunden-Intervallen zusammen in der Mikrowelle erhitzen und dann rühren, bis sie glatt und vereint sind. Für die Schlagsahne alle Zutaten in eine Edelstahl-Rührschüssel geben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Einfach richtig?

Die Ganache mit einem Löffel anrichten und fest werden lassen, dann die Schlagsahne darüber geben. Ich weiß, dass es schwierig sein kann, aber versuchen Sie, die Schlagsahne auf die Käsekuchen und nicht in Ihren Mund zu leiten. Es sei denn, Sie haben zusätzliche, dann verrückt!

Zum Schluss streute ich noch ein paar Mini-Schokostückchen darüber und bedeckte die Käsekuchen mit den gleichen entzückenden königlichen Kürbis-Zuckerguss-Verzierungen, die ich auch auf meine gab Kürbiskuchen mit.

Obsessed beginnt noch nicht einmal zu beschreiben, wie ich mit diesen Käsekuchen umgehe! Sie erhalten die Flauschigkeit der Schokoladenschlagsahne, die Fülle der Ganache, die Cremigkeit des Käsekuchens mit Schokoladenstückchen, die für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen, und die Knusprigkeit der leckeren Oreo-Kruste.

Ein kleiner Bissen genügt, um selbst die größten Kürbis-Hasser zu bekehren!

Hast du das gemacht? Mini Chocolate Chip Kürbis-Käsekuchen? Lassen Sie mich wissen, wie sie in den Kommentaren unten ausgefallen sind! Und vergessen Sie nicht, ein Bewertung!

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Lass uns backen!

Mini Chocolate Chip Kürbis-Käsekuchen

Mini Chocolate Chip Kürbis-Käsekuchen

Ausbeute:
12 Mini-Käsekuchen
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Kochzeit:
25 Minuten
Gesamtzeit:
45 Minuten

Diese Mini Chocolate Chip Pumpkin Cheesecakes kombinieren warme Herbstgewürze und Kürbisgeschmack mit cremigem Käsekuchen und dekadenter Schokolade! Beladen mit vielen Schokoladenstückchen und gekrönt mit Ganache und Schokoladenschlagsahne, sind diese Käsekuchen wirklich das Beste aus beiden Welten!


Zutaten

Kruste:

  • 1 Tasse Oreo-Krümel (ca. 12 Oreos)

  • 2 EL gesalzene Butter, geschmolzen

Schokoladenkürbis-Käsekuchen:

  • 1 und 1/2 (8-Unzen) Pakete (12 Unzen) Vollfett-Frischkäse, Raumtemperatur

  • 1/4 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt

  • 1/4 Tasse Kristallzucker

  • 1 Esslöffel. Maisstärke (oder 2 EL Allzweckmehl)

  • 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose

  • 2 EL saure Sahne oder Sahne, Raumtemperatur

  • 1 TL reiner Vanilleextrakt

  • 1 TL Kürbisgewürz

  • 2 große Eier, Raumtemperatur

  • 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen

Ganache:

  • 1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen

  • 1/2 Tasse Sahne

Schokoladen Schlagsahne:

  • 1 Tasse Sahne, gekühlt

  • 2/3 Tasse Puderzucker

  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt

  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Belag:

  • Mini-Schokoladenstückchen

  • Kürbisdekorationen

Anleitung

Für die Kruste:

  1. Backofen auf 350 ° F vorheizen und eine 12-Tassen-Muffinform mit Liner auslegen. Beiseite legen.
  2. Oreo-Krümel und zerlassene Butter in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel vermengen. 1 Esslöffel Krümel in jeden Liner geben und mit der Rückseite des Esslöffels oder einem kleinen Glas flachdrücken.
  3. Im vorgeheizten Backofen 5 Minuten backen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 325 ° F senken.

Für den Chocolate Chip Pumpkin Cheesecake:

  1. In einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät den Frischkäse, den braunen Zucker, den Kristallzucker und die Maisstärke bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1-2 Minuten lang cremig rühren.
  2. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie Kürbispüree, saure Sahne, Vanille und Kürbisgewürz hinzu und setzen Sie fort, bis glatt zu schlagen.
  3. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie langsam, bis sie gerade kombiniert sind. Schlagen Sie nicht zu stark. Mini-Schokostückchen unterheben.
  4. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Gummispatel ab, um sicherzustellen, dass alles vollständig kombiniert ist. Klopfen Sie mehrmals kräftig auf die Schüssel, um Luftblasen zu entfernen.
  5. Füllen Sie jeden Liner mit 1/4 Tasse Teig. Möglicherweise haben Sie noch etwas Teig übrig, schöpfen Sie also einen zusätzlichen Esslöffel Teig in jedes Futter, bis es fertig ist. Diese Käsekuchen können bis zum Rand gefüllt werden.
  6. Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis die Spitzen aufgebläht sind und trocken aussehen.
  7. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kühlregal vollständig abkühlen lassen.
  8. Nach dem Abkühlen mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis sie fest und gekühlt sind, ca. 2-3 Stunden oder über Nacht.

Für die dunkle Schokoladen Ganache:

  1. Geben Sie die Schokoladenstückchen und die Sahne in eine Schüssel mit mittlerer Hitze. Mikrowelle im Abstand von 30 Sekunden, nacheinander umrühren, bis alles glatt ist.
  2. Löffel Ganache über Käsekuchen und legen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie die Schlagsahne zubereiten.

Für die Schokoladenschlagsahne:

  1. In einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem Handmixer die gekühlte Sahne, den Puderzucker, das Kakaopulver und die Vanille schlagen, bis sie steife Spitzen erreicht haben, ca. 2-3 Minuten.
  2. Übertragen Sie die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit einer großen Sternspitze und geben Sie einen Wirbel auf jeden Käsekuchen. Nach Belieben mit Minischokoladenstückchen und Kürbisdekoration garnieren. Genießen!

Anmerkungen

  1. Die Käsekuchen können nach dem Abkühlen im Kühlschrank "schwitzen". Dies bedeutet, dass sich etwas Wasser darauf bildet, was beim Abdecken von Käsekuchen im Kühlschrank normal ist. Lösche es einfach mit einem Papiertuch ab, bevor du die Ganache auflöffelst.

GUTEN APPETIT!

Alles Liebe, Dedra

©QUEENSLEE APPÉTIT. Alle Bilder & Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Erlaubnis. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, schreiben Sie das Rezept in Ihren eigenen Worten neu oder verlinken Sie zurück zu diesem Beitrag, um das Rezept zu erhalten.

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